В то время как 783 миллиона человек голодали, а треть человечества сталкивалась с нехваткой продовольствия в 2022 году, домохозяйства выбрасывали более одного миллиарда порций пищи в день. Пищевые отходы продолжают наносить ущерб мировой экономике и способствуют изменению климата, уничтожению природной среды и загрязнению. Таковы основные выводы доклада Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП).

«Глобальная трагедия»

Доклад подготовлен в сотрудничестве с WRAP, глобальной неправительственной организацией, которая ставит целью устранение причин изменения климата. По данным отчета, в 2022 году было произведено 1,05 миллиарда тонн пищевых отходов (включая несъедобные части), что составляет 132 килограмма на душу населения и почти пятую часть всех продуктов питания, доступных потребителям. В 2022 году 60 процентов от общего объема пищевых отходов пришлись на домохозяйства, при этом на службы общественного питания пришлось 28 процентов, а на розничную торговлю –12 процентов.

«Пищевые отходы – это глобальная трагедия. Миллионы людей будут голодать сегодня, поскольку продукты питания выбрасываются впустую по всему миру, – сказала Ингер Андерсен, Исполнительный директор ЮНЕП. – Это не только серьезная проблема развития, ведь последствия лишних отходов приводят к существенному ущербу для климата и природы. Хорошо известно, что, если страны будут уделять должное внимание этой проблеме, они смогут значительно сократить объемы утраченного продовольствия и отходов, уменьшить воздействие на климат и экономические потери, а также ускорить прогресс в достижении глобальных целей».

Сбор данных

Начиная с 2021 года инфраструктура сбора данных укрепляется за счет увеличения числа исследований, отслеживающих проблему пищевых отходов. Почти удвоилось количество точек сбора данных на уровне домохозяйств по всему миру. Тем не менее во многих странах с низким и средним уровнем дохода по-прежнему отсутствуют адекватные системы отслеживания прогресса в достижении пункта 12 целей устойчивого развития, направленного на двукратное уменьшение объема пищевых отходов к 2030 году, особенно в розничной торговле и сфере общественного питания.

Только четыре страны «Большой двадцатки» (Австралия, Япония, Великобритания, США) а также Европейский союз имеют шкалу оценки пищевых отходов, которая подходит для отслеживания прогресса до 2030 года. Канада и Саудовская Аравия имеют подходящие шкалы оценки домашних хозяйств, а шкала оценка Бразилии будет готова к концу 2024 года. В этом контексте доклад служит практическим руководством для стран, помогающим последовательно измерять объемы пищевых отходов и готовить отчеты о них.

Не только проблема богатых стран

Данные подтверждают, что пищевые отходы – это не только проблема богатых стран, поскольку уровни бытовых пищевых отходов отличаются в наблюдаемых средних показателях для стран с высоким, выше среднего и ниже среднего уровнями доходов всего на семь килограммов на душу населения. В то же время в странах с более жарким климатом, по-видимому, образуется больше пищевых отходов на душу населения в домохозяйствах из-за более высокого потребления свежих продуктов с большим количеством несъедобных частей и отсутствия надежного холодильного оборудования.

Пищевые отходы и выбросы парниковых газов

Согласно последним данным, потери продовольствия и отходы приводят к 8-10 процентам глобальных выбросов парниковых газов (ПГ), что почти в пять раз больше, чем в авиационном секторе, а также к значительной утрате биоразнообразия, занимая площадь, эквивалентную почти трети сельскохозяйственных угодий в мире. Ущерб мировой экономике, связанный как с потерей продовольствия, так и с отходами, оценивается примерно в один триллион долларов.

Ожидается, что жители городских районов больше других выиграют от мер, направленных на сокращение объемов пищевых отходов и внедрение цикличных моделей. Жители сельских районов, как правило, выбрасывают меньше продовольствия благодаря тому, что скармливают пищевые отходы домашним животным или компостируют их, говорится в докладе.

Национальные климатические планы

По состоянию на 2022 год только 21 страна включила задачу сокращения потери продовольствия и/или отходов в свои национальные климатические планы. Процесс пересмотра планов на 2025 год предоставляет прекрасную возможность расширить меры по борьбе с изменением климата за счет интеграции в эти документы данных о потерях продовольствия и отходах. В докладе также подчеркивается важность скорейшего решения проблемы пищевых отходов – как на индивидуальном, так и на системном уровнях.

Отслеживание изменений

Странам необходимы надежные исходные данные и регулярные исследования для отражения изменений, происходящих с течением времени. Благодаря политическим и партнерским отношениям такие страны, как Япония и Великобритания демонстрируют, что масштабные изменения возможны – с сокращениями отходов на 31 и 18 процентов соответственно.

«Учитывая связанный с проблемой пищевых отходов огромный ущерб для окружающей среды, общества и мировой экономики, нам необходимы более скоординированные действия на всех континентах и в цепочках поставок. Мы поддерживаем призыв ЮНЕП к тому, чтобы большее число стран "Большой двадцатки" отслеживали объемы пищевых отходов и принимали меры для достижения 12 и 3 ЦУР, – сказала Харриет Лэмб, генеральный директор WRAP. – Это очень важно, чтобы продовольствие оказывалось на тарелках, а не в мусорном ведре».

Международный день за мир без отходов

В 2023 году миллионы людей по всему миру отметили первый Международный день за мир без отходов, узнав о национальных, субнациональных, региональных и местных инициативах, решающих проблему отходов, и их вкладе в достижение модели устойчивого развития.

Инициативы, направленные на решение этой проблемы, могут способствовать рациональному обращению с отходами, а также минимизировать и предотвращать образование отходов. Для того, чтобы дать бойз агрязнению, необходимо усилить работу по управлению отходами, одновременно улучшая переработку ресурсов и существенно сокращая объемы образования отходов. Предотвращение, сокращение, повторное использование, перепрофилирование и рециркуляция имеют решающее значение для этого начинания.

Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и Программа ООН по населенным пунктам (ООН-Хабитат) содействуют проведению этого Дня, который отмечают 30 марта. Всем государствам-членам, организациям системы Организации Объединенных Наций и соответствующим заинтересованным сторонам рекомендуется осуществлять инициативы, направленные на решение проблемы отходов на местном, региональном, субнациональном и общенациональном уровнях.

Новости ООН